Mõistlik toit

Mehhiko tortilla: 5 tasakaalustamata retsepti

Tere kõigile. Ükskõik kui palju nad räägivad leiva ohtudest, kuid mitte midagi äratab söögiisu ja ei anna nii palju rõõmu kui kuuma tortilla koos täidisega. Pealegi on see haigus täheldatud mitte ainult vene keeles. Igal rahval on oma suurepärased leiva retseptid. Ja Mehhiko tortilla, mis on täidetud juustu, köögiviljade ja seentega, on väärt kinnitust. Ja seda nimetatakse - quesadillaks.

Mis on quesadilla?

Quesadilla on meie seas populaarne ja hispaania keelest tõlgitud tähendab "juustu tortilla". Välimuselt sarnaneb see kahe tortillaga, millel on mõned maitsvad täidised, kuid kindlasti peaks juust olema üks komponentidest. Kuna toode on sulanud, seob see kooki kaks osa ja muudab need üheks tassiks.

Lisaks juustule kasutatakse liha täidisena, eelkõige kana, samuti köögiviljade, seente, munade. Mitmesugused kastmed ja sidemed on veel üks koostisosa, ilma milleta ei oleks quesadilla traditsioonilist maitset ja maitset.

Mehhiko köögis on uskumatu hulk sarnaseid roogasid - burritos, tacos, chimichanga. Teine quesadilla tunnusjoon on see, et tainas on volditud ja mitte pakitud. Aga aeg muutub palju, ja see nõue ei ole enam nii karm - vaata selle artikli lõpus selle Mehhiko korterkooki matkat versiooni.

Kana Quesadilla BBQ-ga

Pakend: 1 - 2 quesadillas

Koostisosad

  • Kana rinnapiim, prae ja lõigatakse ribadeks
  • Sool maitse järgi
  • Maitsele pipar
  • ½ tassi grillikastmega
  • 2 tortillat
  • ¼ tassi punast sibulat, õled
  • ½ tassi Monterey Jacki juust (kahekordne kahele neljakümnele)
  • ½ tassi cheddari juust (kahekordne kahele neljakümnele)

Lisandiks: Petersell koos grillikastmega

Ettevalmistus

  1. Suure praadimispanniga praadida kanarinda, ärge unustage puistata soola ja pipart mõlemalt poolt. Küpseta 15-18 minutit, keerates ja lisades sibulad sibula. (Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt rinna paksusest).
  2. Röstitud kanaliha ribadeks.
  3. Lisa pannile tükeldatud kana sibulaga. Lisage grillikaste ja segage. Pane see täidis ja pane see kõrvale.
  4. Asetage tortilla pannile ja lisage pool tortillale Monterey Jacki juustu ja cheddari juust.
  5. Lõigake keedetud kana ja sibul, lisage ülejäänud juustuga. Klappige pooleks ja prae 6 minutit, keerates.
  6. Serveeri ekstra grillikastmega ja naudi!
Vaata ka täidisega leiva retsepti.

Spinat seentega

Portsjonite kaupa: 2 Quesadillas

Koostisosad

  • 1 spl oliiviõli
  • ½ tassi viilutatud seened
  • 2 küüslauguküünt
  • 3 tassi värsket spinati
  • Sool maitse järgi
  • Maitsele pipar
  • 3 muna
  • 2 suurt tortilli
  • 1 tass mozzarella, mis on tükeldatud (kahekordne kaheks quadadillaks)
  • ½ tassi parmesani, riivitud (2 quesadillas)

Sisesta

  • Petersell
  • Salsa

Ettevalmistus

  1. Kuumutage õli pannil ja lisage küüslauk, seejärel seened. Keeda, kuni seened on pehmendatud ja karamelliseerunud natuke.
  2. Lisage spinat ja küpseta, kuni spinat hakkab.
  3. Beat munad ja küpseta omlett köögiviljadega. Maitsesta soola ja pipraga ning segage, kuni see on valmis. Pane pannilt välja ja pange kõrvale.
  4. Pange tortilla pannile ja lisage pool tortillat juustukihile.
  5. Lisage omlett, juust peal ja koo tortillaga pooleks.
  6. Küpseta 6 minutit keskmise kuumuse juures, keerates.
  7. Serveeri salsa ja naudi!

Steak quesadilla

Portsjonite kaupa: 2 Quesadillas

Koostisosad

  • 1 spl oliiviõli
  • Peeneks ribadeks lõigatud praad
  • Sool maitse järgi
  • Maitsele pipar
  • ¼ tassi sibulat, õled
  • ¼ tassi roheline pipar, julienned
  • 2 suurt tortilli
  • 4 viilu provolone juustu (kahekordne kahele neljakümnele)

Sisesta

  • Petersell
  • Juustukaste

Ettevalmistus

  1. Kuumutage oliiviõli suure panniga ja lisage praadiribad. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta 5-7 minutit. Eemalda panelt.
  2. Lisage sibul ja paprika pannile ja küpseta, kuni see on kergelt pehme. Eemalda panelt.
  3. Pange tortilla pannile ja lisage pool tortilla praadile, piparile ja sibulale juustukihi. Top juust ja klapp pooleks.
  4. Küpseta 6 minutit keskmise kuumusega, keerates pooleldi.
  5. Serveeri juustukastmega ja naudi!

Kana fajita

Portsjonite kaupa: 2 Quesadillas


Koostisosad

  • Kanarind, lõigatud õhukesteks ribadeks
  • ½ tl soola
  • ½ tl pipart
  • ½ tl tšillipulbrit
  • ½ teelusikatäit
  • ¼ tl cayenne'i
  • ¼ tl küüslaugupulbrit
  • ½ tassi roheline / punane / kollane pipar,
  • ½ tassi valge sibul, õled
  • 2 suurt tortilli
  • 1 tass cheddari juustu, riivitud (2 quesadillas)
  • 1 tass Monterey Jacki juustu, riivitud (2 quesadillas)

Sisesta

  • Cilantro
  • Guacamole
  • Hapukoor
Vaata ka kiireid kana retsepte.

Ettevalmistus

  1. Kane kana soola, pipra, tšilli pulbri, köömne, cayenne'i pipra ja küüslaugupulbriga. Küpseta 5-7 minutit suure panniga.
  2. Lisage pipar ja sibul ning praadige 5-7 minutit või kuni need on pehmed. Eemaldage kana, sibul ja pipar pannilt ja pange kõrvale.
  3. Pange tortilla pannile ja lisage pool tortillat juustukihile.
  4. Lisa keedetud kana, pipar ja sibul. Top rohkem juustu ja korda tortilla pooleks.
  5. Küpseta 6 minutit keskmise kuumusega, keerates pooleldi.
  6. Serveeri koos pico de gayo, guacamole ja hapukoorega küljel ja naudi!

Quesadilla kampaania variant

Koostisosad

  • 2 vorsti
  • 2 muna, vahustatud
  • Soola näputäis
  • Näputäis musta pipart
  • 1 supilusikatäis hakitud roheline sibul
  • Ed Cheddari juustukupid
  • 1 suur tortilla

Ettevalmistus

  1. Kuumuta mittekleepuv pann üle keskmise kuuma ja prae vorstidega. Spaatliga murdke vorstid väikesteks tükkideks.
  2. Lisage munad, sool, pipar, roheline sibul ja segage keedetud.
    Pange munapuder suure tortilla keskele.
  3. Keerake koogide serva ja klappige keskele.
  4. Jälgige klapi õiget otsa ja tõmmake ülemise akna keskele.
  5. Korrake samme, kuni tortillast saab heks.
  6. Kuumutage pann üle keskmise kuuma.
  7. Koogi kott volditud poolega allapoole, kuni kook muutub kuldpruuniks. Siis pöörake see üle.
  8. Pakkige quesadilla alumiiniumfooliumisse ja võtke see kaasa!

Kuidas valmistada tainast quesadillale

See lihtne ja kiire tainas retsept võimaldab teil kiiresti valmistada tõelist tortilla tortillat ja valmistada tõeline Mehhiko quesadilla.

Tainas valmistatakse jahu, vee ja või põhjal ning see on väga paindlik ja meeldiv töötada.

Selle koogid on õhukesed, hästi säilinud ja rahuldavad nälga. Soovi korral võib sügavkülmikus külmutada valmis kooke.

Koostisosad

  • jahu (nisu või mais) - 300 g
  • või - 50 g
  • vesi - ½ tassi
  • soola - maitse järgi

Keetmise meetod

  1. Või võileib või kõrge kvaliteediga margariin suurel riivil ja segage sõelutud jahu ja soolaga, kuni saad õline murene.
  2. Vala sooja vett ja segage. Seejärel valage veelkord vett ja segage uuesti.
  3. Keeda homogeenne tainas, katke see märja rätikuga ja jäta 20 minutiks.
  4. Pärast puhkamist lõigake tainas terava noaga, mis on võrdne vajaliku hulga quesadiliaga. Eelistatavalt väike, umbes 15 cm pikkune tükk, 16 tükki. igast massist. Tainas valatakse plaadi kujul soovitud paksuseni.
  5. Kuumutage plaat või pann ilma õlita, asetage sellele tasane kook. Küpsetamine kogu aeg kõrgema soojuse üle, nii et see küpsetab mõlemalt poolt ühtlaselt ja ei põle.

Kuna koogid on röstitud, pange need kuhja ja pange rätikuga, et mitte kuivada. Valmis, saab hoida sügavkülmikus väikeses pakendis, mis on paigutatud jaotajatega ja külmkapis pikka aega.

Vaadake videot: Mehhiko tortilla (September 2019).