Mõistlik toit

Ja nad sõid merevärve

Nüüd on vestluseks kala ja igasugused mereannid. Ei ole pruunvetikas retsepte. Kuid kõik muud asjad on olemas. Mida ma saan ja ma tean - ma ütlen. Nagu alati - minu ja Alexander Baykin. Ja sa tõesti proovid ja näed, mis sulle meeldib.

Juba kaks aastat õpilase ehitusmeeskonnas sõin kaks kuud järjest Astrakhanis musta kaaviarit. Ja ta meenutas mu sõbra vanaema lugu, kes juhtis sõda Kaug-Idas evakueerimisel.

Ja seal, välja arvatud punased kalad ja kaaviar, ei olnud midagi olulist ja seal polnud midagi. Ja nad korjasid hõrgutite barrelit. Alates sellest ajast ei saanud vanaema peaaegu pool sajandit isegi punast taluda.

Ja ma ei ole sallinud musta kaaviarit veerand sajandit. Kuigi tänapäeval on see eelis.

Sellegipoolest avab meie valiku A. Beykina “Protesteeriv magustoit”. Ja ta valmistab lihtsalt ette.

Võtke peedid ja küpseta. Seejärel hõõruge keskmisele riivile.

Valge sibul, mis on peeneks lõigatud kuubikuteks ja praadida võid, kuni see on läbipaistev. Küpsetamise lõpus lisage kuiv šampanja ja aurustage täielikult (sool!).

Mascarpone juust, segatud kreemjas mädarõigas.

Läbi taldrikuga (ilma põhja ja kaane) panete kõigepealt sibulad, siis peet, siis juustu segu ...

Tuleb välja "riiul" ... Eemaldage kruus ettevaatlikult, hoides kõik lusikaga.

Levitage punane kaaviar peal (paksus roosakas).

Proovige seda päris hästi ... Aga see on õnnelik ja kellel on kõik koostisosad.


Ja siin on tema retsept. Äärmiselt, tuleb märkida.

kooritud porgandi kalmaar - 1 kg.
porgandid - 2 või 3 tk.
õli rast. - 2 või 3 spl. l
sibul - 1 tk.
küüslauk - 2 või 3 hamba.
äädikas 70% - 1 tl
soola - maitse järgi
suhkur - ½ tl
maitse järgi seesamiseemned
must ja punane pipar - maitse järgi

Cooking:

- keedetakse pannil 3 liitrit vett
- me visame kalmaari rümbad keevasse vette ja hoiame neid seal pidevalt segades 2 minutit (mitte rohkem)
- võtke kalmaar skimmeriga ja loputage rümp külma veega
- me lõdvestame sisselõikega
- riivida porgandid õlgedega, soolaga, lasta seista ja saada saadud mahl
- Squid lõigatakse ribadeks
- segu: kalmaar, porgand, sool, suhkur ja äädikas
- ülemine paigutus: peeneks hakitud küüslauk, punane ja must pipar, seesami seemned
- tükeldage sibul poolrõngadeks ja praadige, et kasvada. õli kuni kuldpruunini
- valage kalmaarile sibulaga kuum õli (otse pipariga küüslauguga) ja segage hästi
- panna külmkappi ja pärast pool tundi saate serveerida lauas (soovitavalt keedetud riisiga).


Aga isiklikult ma armastan midagi lihtsamat. Ja kuna rannakarpide salat. Kui mitte värske, isegi parem. Nende valmistamine ei ole väga raske. Aga puhastamiseks ... Molluskite ämbrist kogutakse liha. Nii et kui on oma mahlas purgikarbid, siis õnnelik.

Järgmised tooted purustatakse plaadile vaheldumisi:

  • rannakarbid
  • värske kurk
  • keedetud muna või kaks
  • üks keskmise suurusega lõikepirn,

majonees, hapukoor või Worcesteri kaste - see on. Mõned armastavad balsamiga äädikat.

Sool maitse järgi. Isiklikult ma soolan ja seejärel lisatakse näputäis suhkru liiva. Sellest midagi välja ei tule.

Sega, söö. Võib-olla kui kiitust.

- kergelt soolatud lõhe,
- magus apelsin,
- arugula,
- oliiviõli,
- sidrunimahl,
- oregano
- must jahvatatud pipar,
- küüslauk,
- sool.

Oranž on kõige parem võtta väga mahlakat ja magusat. Mida magusam, seda parem.

Lõhe on kõige mugavam õhukesena viilutatud filee kujul.

Arugula võib asendada teise värske rohelusega, mis sul on. Aga rucola on siiski eelistatud - see on huvitav pähkel-sinepi maitse. Muide, aknalaual on võimalik kasvatada arugula. Nad ütlevad tagasihoidlikele rohelistele.

  1. Lõhefilee lõigatakse ribadeks.
  2. Puhastame oranži, eemaldame nii palju kui võimalik valgeid kilesid, demonteerime need viiludeks ja lõigatakse üsna suureks tükkideks.
  3. Rukemi käed arugula, pane kõik koostisosad plaadile.

Tankimine Kreeka salatikaste.

Selline kastmega on parem ette valmistada ja hoida seda külmkapis purgis.

Te peate segama pool tassi oliiviõli, veerand tassi sidrunimahla, pigistama küüslauguküünt, maitsesta pipra, oregano ja soolaga.

Segage hoolikalt, kuni moodustub ühtlane valge kollane mass.

Salatit ei ole vaja soolata, sest sool on kastmes, lõhe on juba soolane ja oranž on soolatud.

Segage salat ja serveerige kohe.